燕麥片和燕麥米粉有什麽不一樣？

燕麥片和燕麥米粉有什麽(me) 不一樣？

燕麥片和燕麥米粉不一樣主要在於(yu) 對燕麥的不同加工方法，像燕麥片是加工成片，而燕麥米粉就是將燕麥加工成粉。下麵我們(men) 詳細說說它們(men) 之間的區別：

燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於(yu) 黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥煮出來粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與(yu) 這種粘稠物質密切相關(guan) 。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。

燕麥米粉則是由去殼燕麥後經五穀雜糧磨粉機而製成的，在超市中都可以買(mai) 到。大多數燕麥品種的纖維含量比白麵粉大，在提高調味醬風味中應用廣泛。但燕麥粉卻缺乏麩質，這種麩質是用來幫助酵母發麵的。

小量的燕麥粉可以用於(yu) 烤製食品，但是全部由燕麥製成的麵包、比薩麵團或蛋糕的味道口感會(hui) 比平常的那些蛋糕要差些。